Carote colorate arrostite al forno

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:

  • 500 gr carote colorate
  • un filo d’olio extra vergine d’oliva
  • rosmarino

Prendere le carote colorate e lavarle bene per eliminarne residui di terra o i classici filamenti presenti sulla buccia. Se necessario raschiare le parti più scure con un coltello, ma non senza levare la buccia;

Prendere una teglia e coprirla con della carta da forno. Ungere le carote con un filo d’olio ed aggiungere rosmarino a piacere;

Mettere nel forno ventilato in modalità grill a 200° e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Girare le carote e farle cuocere per altri 20 minuti fino a quando non saranno ben abbrustolite.

*Servire calde accompagnandole magari con del hummus di ceci e prezzemolo fresco.

Ricetta da Italy Quit Sugar